Crostini di semolino con erbe aromatiche
| Crostini di semolino con erbe aromatiche |
| Ingredienti Per 4 persone |
| Pappa di semolino: |
| 5 dl di latte |
| mezzo c.no di sale |
| 75 g di semolino |
| 2 c.ni di burro o margarina |
| Crostini: |
| 6 c. di erbe aromatiche tritate (ad. es. prezzemolo e cerfoglio) |
| 2 c. di formaggio grattugiato (ad es. sbrinz) |
| sale e pepe a piacere |
| 2 uova battute burro per arrostire |
| erbe aromatiche per la guarnizione |
| Preparazione Pappa di semolino: portare a ebollizione il latte con il sale. Ridurre il calore, aggiungere il semolino rimestando in continuazione, cuocere per ca. 15 min. rimestando ogni tanto. Far gonfiare coperto per 5 min. lasciando la pentola sulla piastra spenta. Unire il burro o la margarina. Crostini: unire le erbe aromatiche e il formaggio alla pappa calda, condire. Aggiungere la metà delle uova, mescolare bene. Distribuire il composto fino ad uno spessore di ca. 2 cm su una teglia sciacquata a freddo, far raffreddare brevemente. Ritagliare i crostini e passarli nell’uovo restante. Scaldare il burro per arrostire in una padella con rivestimento antiaderente. Far dorare i crostini da entrambe le parti per ca. 4 min. a fuoco medio. |