Fondue allo Schabziger
| Fondue allo Schabziger |
| Ingredienti Per 4 persone |
| 4 pere, 50 g di Schabziger 200 g di formaggio vallesano |
| 200 g di Gruyère dolce |
| 200 g di Gruyère piccante |
| 150 g di Tilsiter, 4 cucchiaini di Maizena |
| 3,5 dl di sidro di mele |
| 1 bicchierino di Williams, |
| pepe appena macinato pane bigio, tagliato a pezzetti |
| Preparazione Sbucciare le pere, tagliarle in quattro ed eliminare le parte con i semi. Tagliarle a fettine. Se sono ancora dure, farle ammorbidire cuocendole in un po’ d’acqua zuccherata. Grattugiare tutto il formaggio e mescolarlo nel caquelon alla Maizena. Aggiungere il sidro di mele e il Williams, cuocere la fondue mescolando finché diventerà cremosa, condire. Servire le pere separatamente. |