La fondue classica
| La fondue classica |
| Ingredienti Per 4 persone |
| 200 g di Gruyère piccante |
| 200 g di Emmental piccante |
| 200 g di Appenzeller extra |
| 200 g di Vacherin fribourgeois |
| 3,5 dl di vino bianco |
| 1 spicchio d’aglio, tagliato a metà |
| 4 cucchiaini di Maizena |
| 1 bicchierino di kirsch |
| 1 c.no di succo di limone |
| pepe, noce moscata |
| pane semibianco, tagliato a pezzetti |
| Preparazione Grattugiare il formaggio e immergerlo per 2 ore nel vino bianco. Strofinare l’interno del caquelon con lo spicchio d’aglio. Mescolare la Maizena con il kirsch. Versare nel caquelon il formaggio con il vino e il succo di limone, far fondere mescolando. Aggiungere la Maizena stemperata, cuocere la fondue finché diventa cremosa, condire. |