Fondue con cumino
| Fondue con cumino |
| Ingredienti Per 4 persone |
| 500 g di patate |
| 250 g di Gruyère piccante |
| 250 g di formaggio vallesano |
| 100 g di Emmental dolce |
| 200 g di Appenzeller extra |
| 4 cucchiaini di Maizena |
| 1 bicchierino di acquavite di frutta |
| 200 g di pancetta magra, pezzo intero |
| 1 spicchio d’aglio, 1 c. di burro |
| 3,5 dl di vino bianco pepe appena macinato |
| 1 c. di semi di cumino pane bigio, tagliato a pezzetti |
| Preparazione Cuocere le patate finché saranno morbide, tenerle in caldo. Grattugiare il formaggio. Stemperare la Maizena nell’acquavite di frutta. Tagliare la pancetta a strisce, tritare finemente l’aglio, metterli nel caquelon e arrostirli nel burro. Bagnare con il vino bianco. Incorporare il formaggio e farlo fondere mescolando. Aggiungere la Maizena stemperata. Cuocere la fondue mescolando finché diventerà cremosa, condire con pepe e cumino. Infilzare le patate con la forchettina e intingerle nel formaggio. |