Fondue ticinese
| Fondue ticinese |
| Ingredienti Per 4 persone |
| 400 g di Gruyère dolce |
| 200 g di Sbrinz |
| 100 g di Gorgonzola |
| 1 piccola scatola di acciughe |
| 20 olive nere, snocciolate |
| 120 g di mozzarella,tagliata a dadini |
| 4 cucchiaini di Maizena |
| 1 bicchierino di grappa |
| 3,5 dl di vino bianco pepe appena macinato |
| 2 c. di erbe fresche tritate, ad es. basilico, origano |
| 2 c. di capperi 1 vasetto di pomodori secchi sott’olio |
| pane ticinese, tagliato a pezzetti |
| Preparazione Grattugiare il Gruyère e lo Sbrinz, tagliare il Gorgonzola a dadini. Tritare finemente le acciughe e grossolanamente le olive. Mescolare nel caquelon il formaggio, le acciughe, la mozzarella e la Maizena. Versarvi la grappa e il vino bianco. Far cuocere mescolando finché la fondue diventa cremosa. Condire con il pepe e le erbe. Aggiungere le olive, i capperi e una parte dei pomodori secchi. Servire il resto dei pomodori separatamente. |