Gratin di patate e carote con macinato di manzo e salsa all’erba cipollina
| Gratin di patate e carote con macinato di manzo e salsa all’erba cipollina |
| Ingredienti per 4 persone: |
| 600 g di patate (varietà a scelta); |
| 300 g di carote; |
| 1 cipolla, tritata finemente; |
| 1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente; |
| 2 c. di maggiorana, tritata finemente; |
| 1 c. di burro; 400 g di macinato di manzo; |
| 1 scatola di pelati (ca. 240 g), sgocciolati e tritati grossolanamente; |
| 1 c. di senape; |
| 1,5 c.ni di sale; |
| un pizzico di pepe; |
| 1 dl di panna; |
| 80 g di parmigiano grattugiato; |
| 1,8 dl di panna per salse; |
| 1 mazzetto di erba cipollina, tagliata finemente |
| Preparazione Pelare le patate e le carote, tagliarle a fette sottili e usare la metà per foderare uno stampo. Far rosolare nel burro la cipolla, la maggiorana e il prezzemolo. Lasciar raffreddare, aggiungere al macinato, ai pomodori e alle spezie. Versare il composto nello stampo, spianare, e coprire con le verdure restanti. Mescolare la panna e il parmigiano, distribuire sul gratin, e fare gratinare nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi per ca. 45 min. A cottura terminata, togliere il fondo di cottura, mescolarlo con panna per salse e erba cipollina. Condire e servire con il gratin. |