Gratin invernale
| Gratin invernale |
| Ingredienti |
| 3 arance; |
| 2-3 mandarini; |
| 1 pompelmo; |
| 1 dl di succo d’arancia; |
| 2 c. di Cointreau; |
| 1 c. di zucchero; |
| 2 albumi freschi; |
| 1 presa di sale; |
| 3 c. di zucchero; |
| 1 punta di zafferano; |
| 1 arancia non trattata; un po’ |
| di scorza grattugiata; 1 c. di marinata |
| Preparazione Tagliare i frutti a spicchi e metterli in una pirofila. Versarvi sopra il succo d’arancia con tutti gli ingredienti fino allo zucchero, mettere in frigo coperto per circa 2 ore. Montare a neve gli albumi con il sale, aggiungere lo zucchero e sbattere ancora. Unire gli altri ingredienti, sbattere nuovamente e distribuire subito sulla frutta. Gratinare per 10 min. al centro del forno scaldato a 200 gradi e servire. |