Gugelhopf di panpepato
| Gugelhopf di panpepato |
| Ingredienti Per uno stampo dalla capienza di ca. 1,5 l: |
| 250 g di burro a temperatura ambiente |
| 275 g di zucchero di canna integrale |
| 8 uova, 2,5 dl di panna |
| 4 c. di cacao in polvere |
| 1 c. di spezie per panpepato 1 limone, scorza grattugiata |
| 150 g di uva sultanina |
| 300 g di farina semibianca |
| 1 c.no di lievito in polvere Per decorare: marzapane |
| Preparazione Lavorare il burro con il frullino manuale fino a quando sarà diventato bianco e sarà aumentato visibilmente di volume. Aggiungere lo zucchero e frullare fino a quando si è sciolto. Unire un uovo dopo l’altro continuando a sbattere il composto fino a quando avrà raggiunto la consistenza di una crema leggera. Aggiungere tutti gli ingredienti ad eccezione della farina e del lievito in polvere. Amalgama-re bene, unire la farina e il lievito in polvere, mescolare fino a quando il composto sarà omogeneo. Spennellare uno stampo a forma di gugelhopf con un po’ di burro liquido, versarvi il composto. Cottura: ca. 50 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato. a 180 gradi. Prima di capovolgere il Gugelhopf lasciarlo raffreddare nella forma per ca. 10 min. Spianare il marzapane ad uno spessore di ca. 2 mm, ricavarne dei cuoricini o altri motivi con cui decorare la torta. |