Mousse alla mela
| Mousse alla mela |
| Ingredienti Per 4 persone |
| 1/2 dl di succo di mela |
| scorza di 1/2 limone non trattato |
| 2 c.ni di succo di limone |
| 350 g di mele con la buccia, tagliate a spicchi |
| 1 o 2 c. di marmellata di rose canine |
| 1 albume fresco |
| 1 c.no di zucchero |
| 1 pezzo di scorza di limone non trattato, scottato e tagliato a strisce sottili per la guarnizione |
| Preparazione Portare ad ebollizione il succo di mela, la scorza e il succo di limone, aggiungere le mele e cuocere coperto fino a quando saranno morbide. Far passare al passaverdure. Aggiungere la marmellata, mescolare bene e far raffreddare. Montare a neve il bianco d’uovo, aggiungere lo zucchero, continuare a sbattere e unire alla composta. Guarnire e servire subito. |