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	Muffin al formaggio
	Ingredienti Per 12–14 muffin
	1 mazzo di prezzemolo
	250 g di prosciutto crudo a fette
	175 g di Gruyère piccante
	100 g di burro a temperatura ambiente
	3 uova,1 dl di panna
	1 c.no di senape, sale, pepe, noce moscata grattugiata
	1/2 bustina di lievito in polvere
	250 g di farina
	Preparazione Tritare finemente il prezzemolo. Tagliare il prosciutto crudo a striscioline. Grattugiare il formaggio con la grattugia. Lavorare il burro con l’impastatrice manuale fino a quando sarà diventato bianco e il suo volume sarà aumentato visibilmente. Aggiungere un uovo dopo l’altro continuando a rimestare. Unire il prezzemolo, il prosciutto crudo, il formaggio, la panna e la senape. Amalgamare bene tutto, insaporire con sale, pepe e noce moscata. Mescolare la farina e il lievito in polvere, unire al composto. Ungere una teglia per muffin o sovrapporre due formine in carta per ogni muffin e disporle su una teglia. Riempire le formine fino a due terzi con la pasta. Cottura: ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato. a 220 gradi. Servire caldi o freddi.
	Muffin con pancetta e cipolle
	Ingredienti Per 10-12 muffin 2 cipolle 150 g di pancetta a dadini 50 g di burro 2 uova 2,5 dl di latticello al naturale 250 g di farina 3 c.ni di lievito in polvere 1 c.no di zucchero 1 c.no di sale
	Preparazione Tritare finemente le cipolle. Far dorare senza aggiunta di grassi la pancetta a dadini. Aggiungere il burro e le cipolle e cuocere brevemente. Far raffreddare facendo attenzione che il burro resti liquido. Aggiungere le uova e il latticello, mescolare bene. Unire la farina, il lievito in polvere, lo zucchero e il sale in una scodella. Amalgamare bene con gli altri ingredienti. Ungere una teglia per muffin o sovrapporre due formine in carta per ogni muffin e disporle su una teglia. Riempire le formine fino a due terzi con la pasta. Cospargere con formaggio. Cottura: ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato. a 180 gradi. Servire caldi o freddi.