Penne con peperoni e mozzarella
| Penne con peperoni e mozzarella |
| Ingredienti Per 4 persone |
| 4–6 peperoni rossi o gialli |
| olio d’oliva da spennellare, |
| sale, 2–3 spicchi d’aglio, tagliati a fettine |
| qualche goccia di olio d’oliva |
| 400–500 g di penne |
| pepe nero, tritato grossolanamente |
| 150 g di mozzarella, grattugiata con una grattugia grossa, origano |
| Preparazione Lavare e asciugare i peperoni. Disporli l’uno accanto all’altro su una teglia foderata con carta forno. Grigliare nella parte superiore del forno preriscaldato. a 225° C fino a quando si saranno formate delle bolle e delle chiazze nere sulla pelle. Toglierli e coprirli con un panno umido o metterli in un sacchetto di plastica e fare raffreddare. Grazie alla formazione di vapore la pelle si toglie pił facilmente. Dimezzare i peperoni grigliati e togliere i semi. Tagliarli a strisce larghe. Far dorare l’aglio nell’olio d’oliva. Cuocere le penne al dente in acqua salata bollente secondo le istruzioni sull’imballaggio, quindi far sgocciolare bene e rimettere in padella. Aggiungere l’aglio e i peperoni, mescolare bene aggiungendo alcune gocce di olio, scaldare brevemente. Infine aggiungere la mozzarella, cospargere con origano e servire subito. Variante: aggiungere mozzarelline o ricotta sbriciolata alla pasta calda. |