Peperoni ripieni con carne macinata
| Peperoni ripieni con carne macinata |
| Ingredienti Per 4 persone |
| 4 peperoni rossi di dimensioni uniformi |
| sale, 1 cipolla tritata finemente |
| 2–3 spicchi d’aglio tritati |
| olio d’oliva |
| 2–3 costole di sedano, tagliate finemente |
| 1 carota tagliata a dadini |
| ca. 600 g di carne macinata |
| un po’ di farina, 1 dl di vino rosso |
| 3 dl di passato di pomodoro o una scatola di pomodori pelati (ca. 400 g) |
| 2–3 c. di erbe aromatiche miste, tritate, ad es. prezzemolo e origano |
| pepe e parmigiano grattugiato |
| Preparazione Lavare i peperoni, togliere il penducolo e i semi. Sbollentarli per 5 minuti in acqua salata. Toglierli, sciacquare sotto l’acqua fredda e far sgocciolare bene. Disporre i peperoni in uno stampo imburrato resistente al calore. Far rosolare la cipolla e l’aglio in una pentola con rivestimento antiaderente, aggiungere le verdure, continuare a cuocere. Unire la carne macinata, far rosolare continuando a rimestare. Spolverare con un po’ di farina e mescolare bene. Bagnare con il vino rosso e far restringere. Aggiungere il succo di pomodoro o i pelati e continuare a cuocere la carne a fuoco basso per 15 minuti. Insaporire con le erbe, il sale e il pepe. Riempire i peperoni con il composto, cospargere con il parmigiano. Far gratinare nella parte superiore del forno preriscaldato. a 200 C° per ca. 15 minuti. Servire caldi. Consiglio: ideale con riso. |