Petti di pollo con ripieno di prataioli e mascarpone
| Petti di pollo con ripieno di prataioli e mascarpone |
| Ingredienti 4 petti di pollo (ca. 150 g l’uno); 1 scalogno tritato finemente; 1 spicchio d’aglio tritato; 200 g di prataioli tagliati a fette sottili; 1 c. d’olio d’oliva; 50 g di mascarpone; 1 c. di foglie di timo; sale; pepe; 12 fette di pancetta cruda |
| Preparazione Per riempire i petti di pollo intagliare delle «tasche». Far dorare nell’olio lo scalogno, l’aglio e i funghi, aggiungere il mascarpone, condire. Riempire i petti di pollo, chiuderli con uno stuzzicadenti. Avvolgere ogni pezzo di carne con tre fette di pancetta. Far grigliare su entrambi i lati per 2 minuti al centro della griglia, in seguito spostarli a lato e continuare a grigliare per 8 minuti. Tempo di cottura totale: 12 minuti. Contorni: cipolle novelle alla griglia |