Pollo con noci d’acagiù
| Pollo con noci d’acagiù |
| La noce d’acagiù è il frutto dell’anacardio. Contrariamente ad altre noci, contiene molti carboidrati ma pochi grassi e ha un effetto lenitivo sullo stomaco rafforzando al contempo il sistema nervoso. La noce d’acagiù non è commestibile cruda: bisogna tostarla, dopodiché ha un delicato sapore dolce, simile a quello della mandorla. In Brasile è anche conosciuta con il nome di «pulce d’elefante». |
| Ingredienti Per 4 persone |
| 100 g di noci d’acagiù |
| olio per arrostire |
| 600 g di petti di pollo, tagliati a strisce larghe ca. 3 mm |
| 2 spicchi d’aglio tritati finemente |
| 4 piccoli chili rossi essiccati, senza semi |
| 2 cipolline** con la parte verde, tagliate ad anelli |
| 2 cucchiai di salsa di soia |
| 1 cucchiaio di salsa d’ostriche |
| 1 cucchiaio d’acqua |
| 400 g di taglierini cinesi acqua bollente |
| Preparazione Tostare le noci d’acagiù nell’olio caldo, togliere e mettere da parte. Rosolare il pollo a porzioni per ca. 2 min., togliere. Aggiungere gli spicchi d’aglio, i chili e un po’ d’acqua e continuare a rosolare rimestando, aggiungere le noci d’acagiù et la carne, mettere in caldo. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente finché saranno al dente (ca. 4 min.), far sgocciolare e servire assieme alla salsa. |