Sformato di pasta con porri e prosciutto crudo
| Sformato di pasta con porri e prosciutto crudo |
| Ingredienti Per 4 persone |
| 400 g di pasta (conchigliette o lasagnette) |
| Un po’ di burro per ungere la pirofila |
| 200 g di porri verdi |
| c. di olio d’arachidi |
| 3–4 pomodori essiccati sott’olio, tagliati a strisce |
| Pepe, paprica, sale |
| 100 g di prosciutto crudo, affettato |
| Salsa al formaggio: 150 g di form. da raclette, pezzo intero |
| 2 c. di farina (20 g) |
| 2 c. di burro (30 g) |
| 3 dl di latte Pepe, noce moscata, sale |
| Preparazione Cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni sull'imballaggio, lasciare sgocciolare, quindi disporre nella pirofila imburrata. Preriscaldare il forno a 200 °C. Mondare i porri, tagliarli a strisce sottili, farli rosolare per ca. 10 minuti. Aggiungere le strisce di pomodoro, condire e aggiungere alla pasta. Tagliare il prosciutto crudo a strisce sottili, aggiungerlo alla pasta e mescolare bene il tutto. Per la salsa, grattugiare il formaggio con una grattugia grossa. Rosolare la farina nel burro, bagnare con il latte e far bollire rimestando, aggiungere il formaggio, cuocere la salsa fino a quando il formaggio è fuso, condire. Versare la salsa sugli ingredienti nella pirofila, infilare a metà del forno e cuocere per ca. 30 minuti. |