Sminuzzato di pollo alla vignaiola
| Sminuzzato di pollo alla vignaiola |
| Ingredienti |
| circa 400 g di petti di pollo sminuzzati; |
| 300 g di fegatini di pollo, tritati; |
| 1/2 c.no di cannella; |
| 3/4 c.no di sale; |
| un po’ di pepe; |
| 3 c. di farina; olio; |
| 1 cipolla tritata finemente; |
| 1 c.no di foglioline di maggiorana; |
| 1 dl di marsala; |
| 1,5 dl di brodo di carne;1/2 c.no di zucchero; |
| 1/4 di c.no di cannella; |
| un po’ di pepe macinato fresco; |
| 1/2 c.no di maizena; |
| 1,8 dl di panna semigrassa; |
| 150 g di chicchi d’uva bianca, dimezzati e privati dei semi |
| Preparazione Mescolare cannella, sale, pepe e farina. Passare la carne nel composto e friggerla a porzioni nell’olio caldo, quindi toglierla. Rosolare la cipolla e la maggiorana nel fondo di cottura. Aggiungere il marsala e il pepe e far restringere fino alla metà. Stemperare la Maizena nella panna semigrassa, aggiungere mescolando e cuocere a fuoco basso circa 2 min. Aggiungere l’uva e la carne e scaldare. |