Spekuloos (Biscotti)
| Spekuloos (Biscotti) |
| Ingredienti Per ca. 80 biscotti |
| 100 g di burro a temperatura ambiente |
| 125 g di zucchero di canna integrale |
| 1 uovo, 1 limone, scorza grattugiata |
| 2 c. di succo di limone |
| 1 c.no di cannella in polvere |
| 1/4 di c.no di chiodi di garofano in polvere |
| 1/4 di c.no di cardamomo in polvere |
| 250 g di farina |
| 2 c.ni di lievito in polvere |
| 60 g di mandorle macinate |
| Preparazione Lavorare il burro con il frullino manuale fino a quando sarà diventato bianco e sarà aumentato visibilmente di volume. Aggiungere lo zucchero e continuare a frullare fino a quando si è sciolto. Aggiungere l’uovo, il succo e la scorza di limone e le spezie, sbattere il composto fino a quando ha una consistenza morbida e cremosa. Mescolare la farina con il lievito in polvere e le mandorle. Aggiungere al composto di burro e lavorare fino a quando avrà una consistenza omogenea. Avvolgere la pasta in una pellicola trasparente e fare riposare ca. 1 ora al freddo. Spianare la pasta ad uno spessore di ca. 5 mm. Ricavarne diversi motivi divertenti. Cottura: ca. 12 min. nella parte centrale del forno preriscaldato. a 200 gradi. Consiglio: una volta raffreddati, guarnire i biscotti con glassa allo zucchero e/o al cioccolato, con palline d’argento, mandorle, ecc. |