Torta di mele
| Torta di mele |
| Ingredienti Per 4 persone |
| 1 stampo con fondo staccabile diametro 22–24 cm |
| burro per ungere lo stampo |
| zucchero a velo |
| Pasta: |
| 2–3 mele, ca. 600 g 250 g di farina |
| 1 c.no di lievito in polvere |
| 50 g di mandorle macinate |
| 00 g di zucchero |
| pizzico di sale |
| 00 g di burro freddo, tagliato a dadini |
| uova sbattute |
| 2 c. di succo di mela |
| 1 c. di zucchero mescolato con 1 c.no di zucchero vanigliato |
| 2–3 c. di zucchero di canna greggio |
| 1 c.no di cannella in polvere |
| 50 g di mandorle a scaglie |
| Preparazione Foderare il fondo dello stampo con la carta da forno e ungere i lati. Preriscaldare il forno a 180° C. Pasta: sbucciare le mele, dimezzarle, togliere il torsolo e tagliarle in quarti. Tagliare la metà delle mele a spicchi sottili e tritare l’altra metà grossolanamente. Mescolare la farina, il lievito in polvere, le mandorle, lo zucchero, il sale e 175 g di burro. Aggiungere le mele tritate, le uova e il succo. Versare il composto nello stampo. Cospargere con gli spicchi di mela e lo zucchero vanigliato. Cuocere nella parte inferiore del forno per circa 40– 45 minuti. Scaldare il burro restante assieme allo zucchero e alla cannella. Aggiungere le scaglie di mandorle, distribuire sulla torta e continuare a cuocere per altri 10–15 minuti. Prima di servire spolverare con lo zucchero a velo. Consiglio: grattugiare le mele con una grattugia grossa anziché tritarle. |