Torta di patate al cioccolato
| Torta di patate al cioccolato |
| Ingredienti per una tortiera con fondo staccabile di ca. 24 cm x, imburrata e infarinata: |
| 300 g di patate lesse sbucciate (di tipo farinoso, p.es. Bintje); |
| 175 g di zucchero greggio; |
| 4 tuorli; |
| 1 porzione di zucchero vanigliato; |
| 1arancia non trattata (scorza grattugiata); |
| 150 g di cioccolato fondente, a pezzetti; |
| 3 c. di Grand Marnier; |
| 200 g di mandorle macinate; |
| 2 c. di farina; 1 c.no di lievito in polvere; |
| 4 albumi; |
| 1 pizzico di sale; |
| zucchero a velo; |
| marzapane a forma di piccole patate |
| Preparazione Grattugiare finemente le patate. Sbattere lo zucchero, i tuorli, lo zucchero vanigliato e la buccia d’arancia finché il composto avrà assunto un colore più chiaro. Far sciogliere il cioccolato con il Grand Marnier a bagnomaria, unire al composto con le patate. Aggiungere le mandorle, la farina e il lievito in polvere. Montare gli albumi con il sale a neve compatta. Aggiungere con cura al composto. Cottura: ca. 55 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato. a 180 gradi. Una volta raffreddata, guarnire la torta con lo zucchero a velo e le patate di marzapane. |