Tortilla spagnola di patate allo zafferano
| Tortilla spagnola di patate allo zafferano |
| Ingredienti Pasto principale caldo per 2 persone, o antipasto freddo per 4 persone: |
| 2 c. di olio d’oliva; |
| 450 g di patate (varietà a scelta), lessate, sbucciate e tagliate a fette; |
| 1 zucchina tagliata a fette; |
| 100 g di prosciutto a dadini; |
| 1 cipolla rossa, dimezzata e tagliata a fettine; |
| 1 dl di latte; 4 uova; |
| 1/2 c.no di sale; |
| 1 bustina di zafferano; |
| un pizzico di pepe; crescione |
| Preparazione Scaldare l’olio in una padella antiaderente. Rosolare le verdure e il prosciutto, rimestando. Mescolare il latte, le uova e le spezie, versare sulle verdure e lasciar rapprendere coperto e a fuoco lento per ca. 15 min. Guarnire con il crescione. |