Zuppa di pane con funghi
| Zuppa di pane con funghi |
| Ingredienti 2 panini al cruschello di avena (120 g); |
| 5 dl di brodo vegetale caldo; |
| 1 cipolla tritata; |
| 2 spicchi d’aglio tritati; |
| 1 c. di olio d’oliva; |
| 1,5 dl di vino bianco; |
| 20 g di porcini secchi, messi a mollo e sgocciolati; |
| 1,8 dl di panna semigrassa; |
| 180 g di Crème fraîche; |
| 1 c. di foglioline di timo; |
| sale, pepe; |
| 150 g di prataioli marroni, dimezzati e arrostiti, per la guarnizione |
| Preparazione Tagliare a dadi il pane e metterlo a mollo nel brodo. Rosolare la cipolla e l’aglio nell’olio d’oliva. Bagnare con il vino bianco. Aggiungere il pane, il brodo, i porcini e la panna, lasciare sobbollire per ca. 5 minuti. Aggiungere 100 g di Crème fraîche, frullare e condire. Guarnire con i prataioli e la restante Crème fraîche. |