FUSILLI IN SALSA FREDDA DI PEPERONE
| FUSILLI IN SALSA FREDDA DI PEPERONE |
| Ingredienti per 4 persone: |
| 350 g di fusilli corti; |
| 1 grosso peperone giallo molto fresco e carnoso; |
| 2 cucchiai di pinoli; |
| 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; |
| sale e pepe. |
| Lavate il peperone, apritelo e mondatelo perfettamente dai semi e dai filamenti bianchi interni. Tagliatelo a pezzetti e mettetelo nel mixer insieme ai pinoli, all'olio, qualche foglia di basilico, sale e pepe. Se lo gradite potete aggiungere anche un mezzo spicchio d'aglio schiacciato. Frullate per un paio di minuti a media velocità fino ad avere una salsa piuttosto fluida [risulterà leggermente granulosa] che verserete in una ciotola. Cuocete la pasta, scolatela un po' al dente e mescolatela con la salsa. Servitela calda. |