PENNETTE CON IL POMODORO CRUDO
| PENNETTE CON IL POMODORO CRUDO |
| Ingredienti per 4 persone: |
| 50 g di pennette rigate; |
| 400 g di pomodorini a grappolo maturi ma sodi; |
| 60 g di ricotta salata [chiamata anche ricotta da grattugia]; |
| 2 cucchiai di ottimo olio extra vergine d'oliva; |
| basilico; origano; sale e pepe. |
| Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 10 minuti |
| Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a fettine facendole cadere dentro un'insalatiera. Al termine dell'operazione scolate dall'insalatiera l'acqua di vegetazione che si sarà depositata sul fondo e condite i pomodori con olio, poco sale [la ricotta è piuttosto salata] e pepe, basilico spezzettato e origano. Grattugiate la ricotta usando una grattugia a fori grandi. Cuocete la pasta, scolatela, amalgamatela con l'insalata di pomodori e completate il condimento con la ricotta grattugiata. Mescolate rapidamente e servite subito la pasta che dovrebbe essere gustata ancora calda. |