RADICCHIO STUFATO
| RADICCHIO STUFATO |
| Ingredienti per 4 persone: |
| 4 grossi cespi di radicchio di Treviso [400 g circa]; |
| 30 g di burro; sale e pepe. |
| Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 15 minuti |
| Mondate il radicchio dalle foglie esterne e dal gambo quindi lavatelo e dividete ogni cespo in quattro spicchi. Fate sciogliere il burro in un tegame largo e disponetevi il radicchio in un solo strato. Salatelo quindi incoperchiate e lasciatelo stufare a fuoco dolce per una decina di minuti girandolo un paio di volte. A fine cottura, togliete il coperchio, rialzate la fiamma e fatelo asciugare quanto è necessario quindi insaporitelo con una macinata di pepe e servitelo caldissimo. |