ANELLO DI RISO TEXAS
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| ANELLO DI RISO TEXAS |
| Ingredienti per 4 persone |
| l cucchiaio di burro o margarina |
| 200 g di riso a chicco lungo parboiled |
| 1 cipolla tritata |
| 1 spicchio d’aglio tritato |
| 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro |
| 1/2 dl di vino bianco 4 dl. di brodo di carne |
| 600 g di scamone di manzo |
| l cucchiaino di paprica sale, pepe |
| Un po’ d’olio, |
| 1 cipolla tritata |
| 1 spicchio d’aglio |
| 1 cucchiaino di erbe aromatiche(maggiorana, timo e rosmarino) |
| 100 gr. Di peperoni dolci gialli e rossi |
| 1 dl. Di vino rosso |
| 2 cucchiai di ketchup |
| 2 cetrioli sott’aceto, tagliate a strisce |
| Fettine di pomodori per decorare |
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| Riso |
| In una pentola riscaldare il burro o la margarina e rosolare la cipolla, aggiungere il riso, bagnare con il vino e lasciare evaporare; bagnare con il brodo caldo e lasciar cuocere lentamente per 18 minuti. |
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| Carne: |
| tagliare a cubetti la carne di un cm. e mezzo, salare pepare la carne e farla rosolare nell’olio da tutte le parti. Togliere la care e rosolare tutti gli altri ingredienti. Bagnare con il vino il vino rosso , aggiungere la salsa d’arrosto legata e portare in ebollizione, mescolare la carne alla salsa e disporre il tutto nell'anello di riso. Servire caldo e decorarlo con fettine di pomodori a piaceri. |