BOMBOLINE DI RISO
| BOMBOLINE DI RISO |
| Ingredienti:Per 4 persone: |
| 300 g riso lessato al dente |
| 2 uova |
| parmigiano |
| pangrattato |
| noce moscata |
| poco prezzemolo |
| salsa di pomodoro |
| abbondante burro |
| sale |
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| Ponete il riso in una ciotola, unitevi le uova, il parmigiano, sale, prezzemolo tritato e formate delle polpette unendo, se necessario, un po' di pangrattato per dare consistenza. |
| Impanate le polpette e ponetele a friggere in burro spumeggiante. Voltatele e fatele dorare. |
| Raccogliete le polpette con una paletta e ponetele in una pirofila. Versate su tutto un po' di salsa di pomodoro e passate la preparazione per 5 minuti nel forno molto caldo prima di servire. |
| Ottimo e gustoso servito come primo o come secondo; si puo' anche preparare in anticipo e scaldare nel forno al momento di servire. |
| Vino: Tocai (Veneto) |