CROCCHETTE DI RISO
| CROCCHETTE DI RISO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 piatto risotto avanzato |
| 1 mozzarella |
| 1 uovo |
| pangrattato |
| olio di semi |
| parmigiano grattugiato |
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| Mettere il risotto in una terrina, unirvi l'uovo e una manciata di parmigiano. Amalgamare bene, poi prendere una cucchiaiata di composto, mettere nel mezzo un dado di mozzarella e arrotondare l'impasto in modo da formare una crocchetta. Procedere in questo modo fino a esaurimento del composto. Passare le croccette nel pangrattato e farle colorare in abbondante olio bollente. |