INSALATA DI RISO E VONGOLE
| INSALATA DI RISO E VONGOLE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 500 g vongole |
| 200 g riso |
| 4 falde peperone rosso |
| 4 cetriolini sottaceto |
| 1 mazzetto prezzemolo |
| olio |
| succo di limone |
| sale |
| pepe |
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| Cuocere il riso in acqua bollente per 15'. Fermare la cottura con acqua fredda e condirlo con olio, sale e pepe. Far aprire sul fuoco le vongole, eliminare le valve e condirle con olio, sale e prezzemolo. Tagliare a listarelle il peperone e i cetriolini. Unire insieme tutti gli ingredienti, condire con limone e mescolare. Servire fredda. |