MINESTRA DI ASPARAGI
| MINESTRA DI ASPARAGI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 300 g punte di asparagi |
| 200 g riso |
| 50 g prosciutto crudo |
| 30 g burro |
| 1 cipolla |
| 1.5 l brodo |
| 2 cucchiai parmigiano grattugiato |
| olio |
| sale |
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| Far soffriggere in una casseruola con il burro e l'olio le punte di asparagi, il prosciutto e la cipolla tritati, unire il brodo e cuocere per circa 15 minuti. |
| Versare il riso, portare a cottura, cospargere di parmigiano e servire. |