MINESTRA DI CARCIOFI
| MINESTRA DI CARCIOFI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 confezione carciofi Findus |
| 300 g riso |
| 3 uova |
| 2 l brodo di carne o di dado |
| 60 g burro |
| 60 gr parmigiano |
| 1/2 cipolla |
| sale |
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| Far soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a pezzetti, versare il brodo e cuocere per 1/2 ora. |
| Aggiungere il riso, cuocere per altri 20 minuti. In una zuppiera mescolare i tuorli con metà del formaggio grattugiato. A cottura ultimata versare la minestra sulle uova e cospargere con il resto del formaggio. |