MINESTRA DI RISO E PISELLI E LATTUGHE
| MINESTRA DI RISO E PISELLI E LATTUGHE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 200 g riso |
| 200 g pisellini sgusciati |
| 500 g lattuga |
| 3 l brodo |
| 50 g burro |
| 1 piccolo cucchiaio prezzemolo tritato |
| parmigiano grattugiato |
| sale |
| |
| Soffriggere il burro, versare il brodo, aggiungere i piselli e il prezzemolo e cuocere fino a completa cottura. Tagliare finemente le foglie di lattuga, cuocerle al dente in acqua leggermente salata e sgocciolarle. Far bollire il brodo e piselli, unire il riso e la lattuga, portare a cottura e servire con il parmigiano. |