MINESTRA DI TRIPPA E ZUCCHINE
| MINESTRA DI TRIPPA E ZUCCHINE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 cipolla |
| 1/2 bicchiere olio |
| 1 spicchio aglio |
| 200 g salsiccia |
| 200 g trippa cotta, a listarelle |
| pochi funghi secchi |
| 6 zucchini |
| sale |
| pepe |
| 150 g riso |
| parmigiano |
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| Fate soffriggere nell'olio la cipolla tritata, aggiungete l'aglio e bagnate con acqua; mettete la salsiccia tagliata a piccoli pezzi, i funghi rinvenuti in acqua tiepida e gli zucchini tagliati a fettine, quindi salate e pepate. Infine gettate il riso e servite con formaggio grattugiato. |