MINESTRONE TICINESE
| MINESTRONE TICINESE |
| ingredienti:dosi per 4. |
| Soffriggere in una noce di burro 1 cipolla e 1 ciuffo di prezzemolo tritati. |
| Unire 20 g di pancetta tritata, 50 g di cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e 1 cucchiaio d'olio. |
| Aggiungere 200 g di fagioli freschi, 3 gambi di sedano, 2 carote, 2 pomodori, 300 g di verza tutti tritati grossolanamente e 1 patata intera sbucciata. |
| Bagnare con 1 bicchiere di vino, salare, unire 1 lt. di brodo di manzo e far cuocere per un'ora. Schiacciare la patata, unire 300 g di riso lesso, spolverare di parmigiano e servire. |