PAELLA VALENZANA
| PAELLA VALENZANA |
| Ingredienti:Dosi per 6: |
| 1 pollo |
| 500 g coniglio |
| 1/4 l olio |
| 200 g fagiolini |
| 300 g fagioli bianchi |
| 1 peperone verde |
| 3 pomodori maturi |
| 500 g riso |
| 1/4 l acqua |
| zafferano |
| peperoncino tritato |
| sale |
| aglio |
| prezzemolo |
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| Versare in una capace padella l'olio e quando fuma versarvi il pollo e il coniglio a pezzetti e far dorare. Unire i peperoni e i fagiolini a pezzi e i fagioli. Far soffriggere, unire prezzemolo, aglio, peperoncino e pomodori a pezzi. Mescolare, unire l'acqua e cuocere per 1/4 d'ora, poi unire il riso e lo zafferano. Cuocere, mescolando, per altri 20'. |