RISI E BISI
Ingredienti:Dosi per 6:
| RISI E BISI |
| Ingredienti:Dosi per 6: |
| 500 g riso |
| 700 g piselli |
| 80 g burro |
| 40 g pancetta magra |
| 1 cipolla |
| prezzemolo |
| 60 g parmigiano grattugiato |
| brodo |
| sale |
| pepe |
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| Far rosolare a fuoco medio in metà burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati. Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5'. Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare. Far cuocere a fiamma vivace per 15', mescolando e aggiungendo brodo. Togliere dal fuoco al dente. Salare, unire burro, parmigiano e pepe. |