RISO ALLE PERE E GONGORZOLA
| RISO ALLE PERE E GONGORZOLA |
| Ingredienti:per 5 |
| 400 g riso superfino |
| 200 g gongorzola |
| 100 g burro |
| 20 g cipolla |
| 2 pere a polpa soda |
| 4 noci |
| 2 bicchieri cognac |
| brodo |
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| Imbiondire la cipolla con 80 grammi di burro. Unire il riso e le pere tagliate a pezzetti. Lasciare tostare e innaffiare con il cognac. Far evaporare ed unire un po' di brodo. A metà cottura unire il gongorzola, innaffiare con altro brodo e infine mantecare con la parte restante di burro. Servire nei singoli piatti e decorare ponendo al centro una noce. |
| Mia variante: oltre al gongorzola aggiungere 8 o 10 noci tritate finissime. |