RISO ARROSTO
Ingredienti:Per 4 persone:
| RISO ARROSTO |
| Ingredienti:Per 4 persone: |
| 350 g riso |
| 40 g burro o margarina vegetale |
| 1/2 cipolla |
| 200 g salsiccia fresca |
| 2O g funghi secchi |
| 100 g pomodori pelati |
| 5 sottilette (fette Ricche, con Parmigiano) |
| sale |
| pepe |
| 1.25 l brodo |
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| Tenete i funghi a bagno in acqua tiepida per 30 minuti. In una casseruola fate imbiondire la cipolla tritata e la margarina, aggiungete la salsiccia privata della pelle, i piselli ed i funghi. Lasciate rosolare tutto per qualche minuto, unite i pomodori pelati ed un pizzico di sale e pepe. Diluite con un mestolo di brodo e lasciate cuocere per 20 minuti circa. Versate nella casseruola il riso e lasciate cuocere diluendo poco alla volta con il brodo e girando piuttosto spesso. Tenete il riso abbastanza al dente, versatelo in una pirofila, copritelo con le sottilette, passate al forno caldo per 2 minuti (giusto il tempo per permettere alle fette di fondere) e servite. |