RISO CON LO ZAFFERANO
| RISO CON LO ZAFFERANO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 500 g riso |
| 100 g midollo di bue |
| 1 cipolla |
| 1 l brodo |
| 5 cucchiai olio |
| 1 bustina zafferano |
| 1 bicchiere vino bianco |
| sale |
| |
| Far soffriggere nell'olio la cipolla e il midollo di bue tritato, aggiungere il riso e far insaporire mescolando. Unire il vino, lo zafferano sciolto in poco brodo e portare a cottura diluendo con il brodo. Regolare di sale e servire. |