RISO E VERDURA
| RISO E VERDURA |
| Ingredienti:Dosi per 6: |
| 400 g riso |
| 350 g fagioli |
| 300 g piselli surgelati |
| 5 patate |
| 6 pomodori |
| zucchine |
| sedano |
| 3 carote |
| 1/2 verza |
| 1 cipolla |
| 70 g burro |
| olio |
| 70 g pancetta |
| basilico |
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| Lessare i pomodori, tritare il sedano, le carote e le zucchine. |
| Soffriggere l'olio con il burro, la pancetta, il basilico. |
| Unire le zucchine, i pomodori, le carote e far insaporire per qualche minuto a fuoco dolce. |
| Diluire con 3 l d'acqua, cuocere per 45', unire le patate e i fagioli lessati e passati, la verza e i piselli e cuocere ancora per 30'. |
| Aggiungere il riso e cuocere mescolando. |