RISO E VERDURE
| RISO E VERDURE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 150 g riso |
| 6 cuori di carciofo |
| 100 g pisellini |
| 1 cipolla |
| 50 g prosciutto cotto in una sola fetta |
| 1 l brodo |
| olio |
| burro |
| grana |
| sale |
| pepe |
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| Scaldare 20 g di brurro e 1 cucchiaio di olio, unire i pisellini e i cuori di carciofo a fettine, salare, pepare e far insaporire per 5'. Incorporare la cipolla affettata sottilmente e il prosciutto a dadini, coprire e far stufare per 10', versando qualche cucchiaio di brodo caldo. Unire le verdure con il prosciutto al restante brodo caldo e cuocere per 15'. Unire il riso e portare a cottura. Servire con il grana. |