RISO FILANTE
| RISO FILANTE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 350 g riso |
| 250 g provola |
| 30 g parmigiano grattugiato |
| 1/2 l latte |
| 120 g pangrattato |
| 100 g burro |
| pepe |
| sale |
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| Far lessare per 15' il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e condirlo con burro, parmigiano, pepe e la provola tagliata a dadini; unirvi il latte, rimettere sul fuoco e portare a lenta ebollizione, sempre mescolando. Versarlo in una pirofila imburrata, livellarlo e cospargere di pangrattato. Passare la pirofila in forno caldo per circa 20'; sfornare e servire subito. |