RISO VERDE
| RISO VERDE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g riso |
| 2 cucchiai olio |
| 60 g burro |
| 1 cipolla |
| 1/2 bicchiere vino |
| 1 l brodo |
| 200 g spinaci surgelati |
| 1 spicchio aglio |
| 40 g parmigiano grattugiato |
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| Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e in 30 gr di burro. Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18'. Passare gli spinaci tritati in burro e aglio. Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di burro. |