RISOTTO AFFUMICATO
| RISOTTO AFFUMICATO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 cipolla |
| olio |
| 50 g burro |
| 350 g riso |
| vino bianco secco |
| 1 l brodo |
| 100 g filetti di trota affumicata |
| 1 ciuffo prezzemolo |
| |
| Tostare il riso in un soffritto di cipolla, olio e burro, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo il brodo poco alla volta. Verso la fine unire i filetti di trota e il prezzemolo tritato. |