RISOTTO FUNGHI E ASPARAGI
| RISOTTO FUNGHI E ASPARAGI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 350 g riso |
| 100 g burro |
| 300 g asparagi surgelati |
| 100 g funghi coltivati |
| 75 g prosciutto crudo |
| 1 pomodoro |
| 1 cipolla |
| 4 cucchiai parmigiano grattugiato |
| 1 l brodo |
| sale |
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| Rosolare in metà del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e il pomodoro a dadini. Salare, unire il riso, far rosolare ancora per due minuti e poi portare a cottura unendo poco a poco il brodo. Incorporare il restante burro e il formaggio grattugiato |