RISOTTO AL CAVOLO VERZA
| RISOTTO AL CAVOLO VERZA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 350 g riso |
| 100 g pancetta affumicata |
| 1/2 cavolo verza |
| 1 cipolla |
| 1 bicchiere vino bianco secco |
| 30 g burro |
| parmigiano |
| brodo |
| sale |
| pepe |
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| Affettare sottilmente il cavolo. Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti. Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere il parmigiano e servire subito. |