RISOTTO AL GORGONZOLA
| RISOTTO AL GORGONZOLA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 350 g riso |
| brodo |
| 60 g burro |
| 2 cucchiai olio |
| 130 g gorgonzola piccante |
| 2 cucchiai parmigiano grattugiato |
| 3 cucchiai panna |
| 1 cipolla tritata |
| 1 dl vino bianco |
| sale |
| pepe |
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| Imbiondire la cipolla in olio e metà burro. Unire il riso e farlo insaporire. Spruzzare con il vino e far evaporare. Salare e pepare. Portare a cottura, versando, poco alla volta, il brodo caldo. Passare al setaccio il gorgonzola con il burro. A fine cottura incorporare al riso la panna, il gorgonzola e il parmigiano. Mescolare e servire. |