RISOTTO AL PROSCIUTTO
| RISOTTO AL PROSCIUTTO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g riso |
| 1 cipolla |
| 60 g parmigiano 100 g prosciutto cotto |
| 80 g burro |
| 1 bustina zafferano |
| 1.5 l brodo |
| sale |
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| Rosolare la cipolla tritata in 50 g di burro, unire il riso e cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo. Dopo 15 minuti di cottura unire lo zafferano diluito in poco brodo, il prosciutto a dadini e il parmigiano a scagliette. Dopo qualche minuto spegnere il fuoco, incorporare il rimanente burro, regolare di sale e servire. |