RISOTTO AL RADICCHIO
| RISOTTO AL RADICCHIO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 300 g riso |
| 1 cipolla |
| 200 g radicchio trevigiano |
| 1.5 l brodo |
| vino bianco secco |
| olio |
| burro |
| parmigiano grattugiato |
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| Far appassire in una casseruola con olio e burro la cipolla tagliata finemente, aggiungere il radicchio lavato e tagliato e farlo soffriggere. Unire il riso, lasciare insaporire, versare il vino, farlo evaporare, bagnare con il brodo bollente, far cuocere mescolando, cospargere di parmigiano e servire. |