RISOTTO ALLA BIRRA
| RISOTTO ALLA BIRRA |
| Ingredienti:per 5 |
| 50 g burro |
| 100 g salsiccia a nastro |
| 400 g riso Vialone Nano |
| 1 l brodo |
| 2.5 dl birra scura |
| 3 cucchiai panna |
| 30 g parmigiano |
| 2 cucchiaini prezzemolo |
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| Soffriggere la salsiccia sbriciolata in metà burro con la cipolla tritata, aggiungere il riso mescolando finché assorbe il condimento formatosi dallo sciogliersi del grasso della salsiccia, bagnare con metà birra e farla evaporare mescolando. |
| Aggiungere la rimanente birra ed una volta assorbita continuare la cottura agggiungendo il brodo bollente. Quando il riso è a giusta cottura togliere dal fuoco ed amalgamare la panna, il parmigiano, il burro rimanente ed il prezzemolo. |