RISOTTO ALLA LATTUGA
| RISOTTO ALLA LATTUGA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 350 g riso |
| 30 g burro |
| 10--12 foglie lattuga |
| 1 cipolla |
| 1.5 l brodo |
| 60 g frana grattugiato |
| olio |
| sale |
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| Lavate e asciugate la lattuga, eliminate la costina e tagliatela a striscioline. Soffriggete la cipolla tritata in una noce di burro e poco olio, aggiungete la lattuga, salate, coprite e stufate per 5 minuti a fuoco basso. Unite il riso, cuocetelo alcuni minuti, aggiungete un poco alla volta il brodo e, dopo circa 15 minuti, spegnete il fuoco, unite il grana e 20 g. di burro, girate ancora e servite. |